Listes de végétaux par ordre alphabétique
Végétaux: la liste complète
- Abalé
- Abelia
- Abricotier
- Abricotier du Japon
- Abura
- Abutilon à feuilles marbrées
- Acacia
- Acacia à écorce jaune
- acacia alata, mimosa
- Acacia albida
- Acacia aneura
- Acacia épineux
- Acacia rose
- Acacia visqueux
- Acajou
- Acajou africain
- Acajou de Chine
- Acajou de Guyane
- Acanthe à feuilles molles
- Acanthe épineuse
- Acerola
- Achillée à feuilles de Camomille
- Achillée millefeuille rose
- Achillée odorante
- Achillée tomenteuse
- Acokanthera
- Aconit napel
- Aconit tue-loup
- Aconit vénéneux
- Adenia
- Adenium
- Adénostyles à feuilles d’alliaire
- Adjouba
- Adonis des Pyrénées
- Adonis d’été
- Adonis flammé
- Aelaphroxylon
- Aéthionéma des rochers
- Afan
- Afane
- Afo
- Afrocarpus gracilior
- Afzelia africana
- Agapanthe
- Agave
- Agba
- Aiélé
- Aigremoine
- ail à tête ronde
- Ail à trois angles
- Ail blanc
- Ail des montagnes
- Ail presque velu
- Ail rose
- Ailante
- Ailante glanduleux
- Airelle à petites feuilles
- Airelle rouge
- Aizoon d’Espagne
- Ajonc nain
- Akebie à 5 feuilles
- Akeng
- Akossika
- Albizia
- Alchemille
- Alchémille à feuilles pliées
- Alchemille des alpes
- Alen
- Alep
- Alise faux-orpin
- Alliaire officinal
- Aloès arborescent
- Aloès Kokerboom
- Alysson blanc
- Alysson de Lapeyrouse
- Amandier
- Amandier de chine
- Amandier nain
- Amaryllis
- Amaryllis belladone
- Amélanchier
- Amelanchier à feuilles d’aulne
- Amelanchier arborea
- Amorpha
- Amourette
- Amvout
- Anacardier
- Anacycle radié
- Ancolie
- Ancolie commune
- Ancolie de Reuter
- Andok
- Andoung
- Androsace de Vital
- Androsace velue
- Andryale de Raguse
- Anémone
- Anémone (cultivée ?)
- Anémone apennina
- Anémone des bois (Sylvie)
- Anémone des fleuristes
- Angélique de Razouls
- Angélique des bois
- Angoa
- Angueuk
- Aningré
- Anthémis précoce
- Anthémis rigide
- Anthrisque sauvage
- Anthyllide à fleurs rouges
- Anthyllide à quatre feuilles
- Anthyllide alpestre
- Anthyllide des montagnes
- Anthyllide des Pyrénées
- Anthyllide vulnéraire
- Anthyllis à fleurs ternées
- Anthyllis faux cytise
- Anzem
- Aphyllante de Montpellier
- Aphyllanthe de Montpellier
- Aporocactus
- Aquilaria crassna
- Aquilariaceae
- Arabette ciliée
- Arabette des Alpes
- Arabette hérissée
- Aralia de Californie
- Aralia elata
- Araucaria
- Araucaria araucana
- Araucaria de rule
- Araucaria luxurians
- Araucaria muelleriAraucaria nemerosa
- Araucaria subulata
- Arbousier
- Arbre à fourmis
- Arbre à miel
- Arbre à pain
- Arbre au caramel
- Arbre aux anémones
- Arbre aux bonbons
- Arbre aux faisans
- Arbre aux lanternes
- Arbre aux orchidées
- Arbre aux orchidées blanches
- Arbre aux perles
- Arbre aux perlesArgousier
- Arbre de judé
- Arbre de soie
- Arbre du clergé
- Arbre du Guanaste
- Arbre orchidée
- Arbre orchidées
- Arbre Orme champêtre
- Arbre-Orme de chine
- Argousier
- Argyrolobe de Zanon
- Arisarum
- Aristoloche à feuilles rondes
- Aristoloche clématite
- Aristoloche pâle
- Aristoloche pistoloche
- Arméria maritime
- Arnica des montagnes
- Arnoséris naine
- Aronie à fruits rouges
- Arum
- Arum d’éthiopie
- Asarine couchée
- Asiminier trilobé
- Asperge à feuilles fines
- Asperge horrible
- Aspérule hérissée
- Asphodèle à feuilles étroites
- Asphodèle blanc
- Asphodèle fistuleux
- Asplénium du nord
- Aster
- Aster à feuilles d’osyris
- Aster à feuilles lancéolées
- Aster de Micheli
- Aster des Alpes
- Astérolide aquatique
- Astérolide épineux
- Astérolide maritime
- Astragale à calice renflé en vessie
- Astragale à gousses en hameçon
- Astragale Blanchâtre
- Astragale de Catalogne
- Astragale de Montpellier
- Astragale des Alpes
- Astragale double-scie
- Astragale du Danemark
- Astragale du gypse
- Astragale en étoile
- Astragale en longue dent
- Astragale épiglotte
- Astragale pourpre
- Astrance
- Aubépine
- Aubépine d’Arnold
- Aubépine épineuse
- Aubépine ergot de coq
- Aubépine monogyne
- Aubepine rouge
- Aucuba
- Aucuba du Japon
- Aulne
- Aulne blanc
- Aulne rouge
- Aulne vert
- Averrhoa bilimbi
- Avocatier
- Azerolier
- Badasse
- Baguenaudier
- Baie de mai, chèvrefeuille bleu
- Ballote
- Ballote hérisssée
- Balsamine à petites fleurs
- Balsamine de Balfour
- Balsamine de l’Himalaya
- Bambou
- Bambou doré
- Bambou géant
- Bambou moso
- Bambou noir
- Bambou otatea acuminata
- Bambou roseau
- Bambou sacré
- Bambou sasa palmata
- Bananier
- Bananier aquatique
- Bananier nain
- Bananier ornata
- Baobab
- Barbarée intermédiaire
- Barbe-de-bouc, Reine-des-bois
- Bartsie des Alpes
- Beaucarnea
- Bec de grue
- Bégonia
- Belladone
- Bélombra
- Benjoin
- Benoite commune
- Benoîte des montagnes
- Bérardie laineuse
- Berberis
- Berberis à feuilles étroites
- Berberis commun
- Berce des prés
- Bergamotier
- Bibacier
- Bigaradier
- Bignone
- Bilimbi
- Biscutelle commune
- Bistorte
- Bleuet
- bois cannelle
- Bois de panama
- Botryche lunaire
- Bougainvillier
- Bouleau
- Bouleau à papier
- Bouleau blanc
- Bouleau de Chine
- Bouleau de coréeBouleau d’Herman
- Bouleau de mandchourieBouleau de l’Himalaya
- Bouleau de Sicile
- Bouleau doux
- Bouleau gris
- Bouleau jaune
- Bouleau nain
- Bouleau pubescentBouleau roiBouleau rouge
- Bouleau verruqueux
- Bourdaine
- Bourrache officinale
- Boutons d’or
- Brachychiton acerifolius
- Brugmansia
- Brugmansia ecarlate
- Brunelle à grandes fleurs
- Brunelle commune
- Brunelle laciniée
- Bruyère arborescente
- Bruyère cendrée
- Bruyère ciliée
- Bryone dioïque
- Buddleia de David
- Bugle de Genève
- Bugle en pyramide
- Bugle petit Pin
- Bugle rampant
- Bugle rampante
- Buglose
- Buglosse à feuilles ondulées
- Buglosse d’Italie
- Bugrane à feuilles rondes
- Bugrane buissonnante
- Bugrane de Talavera
- Bugrane du Mont Cenis
- Bugrane épineuse
- Bugrane jaune
- Bugrane minuscule
- Bugrane renversée
- Bugrane très ramifiée
- Buis
- Buis de chine
- Buis des Baléares
- Buis sempervirensBaie de mai
- Buphtalme à feuilles de saule
- Buplèvre à feuilles rondes
- Buplèvre anguleux
- Busserole
- Cacaoyer
- Cactus
- Cactus cierge jamacaru
- Cactus de noël
- Cactus de pâques
- Caféier
- Calament des Alpes
- Calament vulgaire
- Calendula à fruits à trois ailes
- Calicotome épineux
- Calla
- Callistemon citrinus
- Callune
- Calocèdre
- Camélia
- Camellia sasanqua
- Camérisier des Alpes
- Camomille
- Campanule
- Campanule à feuilles rondes
- Campanule agglomérée
- Campanule de Jaubert
- Campanule de Scheuchzer
- Campanule des Alpes
- Campanule dressée
- Campanule étalée
- Campanule fausse-raiponce
- Campanule fluette
- Campanule gantelée
- Campanule raiponce
- Camphrier
- Canneberge
- Canneberge à gros fruits
- Cannelier
- Cannelle de Magellan
- Câprier
- Câprier épineux
- Capucine
- Capucines
- Caraganier de Sibérie
- Carambolier
- Cardamine à bulbilles
- Cardamine à feuilles de radis
- Cardamine à sept feuilles
- Cardamine des prés
- Cardamine digitée
- Cardère
- Cardère sauvage
- Cardinale
- Cardoncelle de Montpellier
- Carillon
- Carline
- Carline à feuilles d’acanthe
- Carline acaule
- Carline blanche
- Carline commune
- Carotte
- Caroubier
- Carraluma d’Europe
- Carrichtère
- Caryer cordiforme
- Caryer ovale
- Casseille
- Cassissier
- Catalpa
- Catalpa élégant
- Catananche bleue
- Ceanothe cuneatus
- Cédratier
- Cèdre
- Cèdre crayon
- Cèdre du Japon
- Cèdre pleureur
- Ceiba
- Ceiba, kapokier
- Centaurée
- Centaurée chausse-trape
- Centaurée de Céüse
- Centaurée des montagnes
- Centaurée des prés
- Centaurée du solstice
- Centaurée en panicule
- centaurée jacée
- Centaurée noire
- Centaurée radis
- Centaurée rude
- Centaurée scabieuse
- Centaurée semidécurente
- Céphalanthère à longues feuilles
- Céphalanthère de damas
- Céphalanthère rouge
- Cephalotaxe de fortune
- Céraiste des champs
- Cerfeuil de Villars
- Cerisier
- Cerisier à grappes
- Cerisier d’Oshima
- Cerisier de Mandchourie
- Cerisier de Pennsylvanie
- Cerisier du Japon
- Cerisier du Tibet
- Cerisier tardif
- CerisierCerisier noir
- Chardon
- Chardon aux ânes
- Chardon bleu des Pyrénées
- Chardon de Syrie
- Chardon défleuri
- Chardon fausse-carline
- Chardon fausse-carlinoide
- Chardon faux-acanthe
- Chardon laiteux
- Chardon noircissant
- Chardon penché
- Chardon-marie
- Charme
- Charme d’Amérique
- Charme d’orient
- Charme de Caroline
- Charme faginé
- Charme japonais
- Charme-houblon
- Châtaignier
- Chataignier crénelé
- Châtaignier d’Amérique
- Chélidoine
- Chêne
- Chêne à feuilles de myrsine
- Chêne à gros fruits
- Chêne blanc
- Chêne des marais
- Chêne du Japon
- Chêne ecarlate
- Chêne gomme
- Chêne pédonculé
- Chêne rouge
- Chêne rouvre
- Chêne soyeux
- Chêne tauzin
- Chêne vert
- Chenillette sillonée
- Cherimolier
- Chèvrefeuille
- Chevrefeuille bleu
- Chèvrefeuille d’hiverCyprès de ProvenceCypres de la cordilliere
- chèvrefeuille des Baléares
- Chèvrefeuille des bois
- Chèvrefeuille des Pyrénées
- Chicorée
- Chicorée sauvage
- Chicorée scabre
- Chou giroflée
- Chrysanthème couronné
- Chrysanthème de Mykonos
- Chrysanthème des blés
- Chrysanthèmes
- Ciboulette
- Ciboulette sauvage
- Circée de Paris
- Cirse
- Cirse des champs
- Cirse glabre
- Cirse laineux
- Cirse maraîcher
- Cirse sans tige
- Cistanche
- Ciste
- Ciste à feuilles de sauge
- Ciste à petites fleurs
- Ciste blanchâtre
- ciste cotonneux
- Ciste de Crête
- Ciste ladanifère
- Citrangequat
- Citronnier
- Clématite
- Clématite des Alpes
- Clématite des haies
- Clerodendrum speciosissimum
- Cocotier
- CocotierCognassier
- Cognassier
- Cognassier du Japon
- Colchique
- Colchique des Pyrénées
- Colza
- Combava
- Combawa
- Compagnon rouge
- Coquelicot
- Coquelourde des jardins
- Coris de Montpellier
- Coris d’Espagne
- Cormier
- Cornouiller
- Cornouiller mâle
- Cornouiller officinal
- Cornouiller sanguin
- CornouillerCornouiller du Japon
- Coronille
- Coronille à tiges de jonc
- Coronille bigarrée
- Coronille naine
- Coronille scorpioïde
- Corydale
- Cosentinia velue
- Cotinus
- Cotonéaster Franchetti
- Cotonnier
- Cotonnier mexicain
- Coucou
- Courroie de Saint-Jean , Lierre terrestre
- Crapaudine des Pyrénées
- crapaudine hirsute
- Crépide capillaire
- Crépis des marais
- Crépis nain
- Crocus
- Croisette glabre
- Crupina commune
- Cumin imberbe
- Cunninghamia
- Cyclamen à feuilles de lierre
- Cynoglosse de Crète
- Cynoglosse officinal
- Cynomorium écarlate
- Cynorhodon
- Cyprès
- Cyprès – sempervirens
- Cyprès chauve
- Cyprès de Baker
- Cyprès de Chine
- Cypres de Guadalupe
- Cyprès de lambert
- Cyprès de las guaitecas
- Cyprès de Lawson doré
- Cypres de leyland
- Cyprès doré Vietnamien
- Cyprès du Bhoutan
- Cyprès du Maroc
- Cytinet
- Cytinet rouge
- Cytise
- Cytise à feuilles sessiles
- Cytise faux ébénier
- CytiseCyprès chauve pleureurCynorhodon
- Dactyle aggloméré
- Dactylorchis
- Dahlia
- Dame d’onze heures
- Dame-d’onze-heures
- Daphné camélée
- Daphné lauréolé
- Daphné odorant
- Dauphinelle d’ajax
- Davidia
- Delonix regia
- Desespoir des singes
- Deutzia
- Diania
- Dibétou
- Digitale
- Digitale à grandes fleurs
- digitale jaune
- Digitale pourpre
- Dinteranthus vanziji
- Dioscorea elephantipes
- Dipcadi tardif
- Diplotaxis de Lagasca
- Diplotaxis de Lorqui
- Divida
- Dompte-venin
- Dompte-venin officinal
- Dorine à feuilles opposées
- Doronic à feuilles cordées
- Doronic à grandes fleurs
- Doronic plantain
- Dorstenia foetidia
- Douka
- Doussié
- Dracocéphale d’Autriche
- Dragonnier
- Dragonnier de Madagascar
- Dragonnier de Socotra
- Dragonnier des Canaries
- Drave faux-aizoon
- Droséra à feuilles rondes
- Dryade à huit pétales
- Ebana
- Ebène noir
- Ebiara
- Ebo
- Ebom
- Echinocactus platyacanthus
- Echinops
- Edelweiss
- Edgeworthia papyrifera
- Edji
- Eglantier
- Eglantier, rosier sauvage
- Églantine
- Ekaba
- Ekoune
- Elaeagnus multiflore
- Elaeagnus umbellata
- Elaeagnus umbrellata
- Emien
- Epervière de Lepèletier
- Epervière des bois
- Epervière piloselle
- Epiaire
- Epiaire droite
- Epiaire laineuse
- Epiaire officinale, Bétoine
- Epicéa
- Epicea de Schrenk
- Epicéa de Sitka
- Epicéa ou Picéa
- Epilobe
- Epilobe à petites fleurs
- Epilobe des collines
- Epilobe des montagnes
- Epilobe hirsute
- Epilobe romarin
- Epinette
- Épinette blanche
- Epinette bleue du colorado
- Épinette bleue du Colorado
- Épinette de Norvège
- Epinette noire
- Épinette noire
- Epinette rouge
- Épinette rouge
- Epipactis helléborine
- Erable
- Érable
- Érable à ecorce de papier
- Érable à épis
- Érable à feuilles d’obier
- Érable à feuilles de vigne
- Érable à feuilles rondes
- Érable à Giguère
- Érable à sucre
- Érable argenté
- Érable de cappadoce
- Érable de Honshu
- Erable de Montpellier
- Érable de Montpellier
- Érable de Norvège
- Érable des montagnesÉrable palmé empereur
- Érable du Japon
- Erable negundo
- Erable nikko
- Erable plane rouge
- Érable rouge
- Érable trident
- Erhetia
- Erine des Alpes
- Erodium à feuilles de mauve
- Erodium de Chios
- Erodium des pierres
- Erodium glanduleux
- Érythrine caffre, Érythrine de Kafrarie
- Erythrone dent de chien
- Escallonia rubra
- Esparcette
- Essessang
- Essia
- Etoile de noël
- Etup
- Eucalyptus
- Eucalyptus arc en ciel
- Eucalyptus citronné
- Eupatoire
- Eupatoire à feuilles de chanvre
- Euphorbe
- Euphorbe à feuilles d’amandier
- Euphorbe à feuilles en scie
- Euphorbe characias
- Euphorbe de Nice
- Euphorbe de Séguier
- Euphorbe des bois
- Euphorbe des moissons
- Euphorbe des pêcheurs
- Euphorbe d’Irlande
- Euphorbe douce
- Euphorbe fluette
- Euphorbe Petit-cyprès
- Euphorbe Réveil-matin
- Euphorbe-cierge
- Euphraise (Casse-lunettes)
- Euphraise naine
- Euphraise raide
- Euzomodendron de Bourgea
- Eveuss
- Evino
- Evungvung
- Exochorda
- ExochordaEucalyptus rouge des rivières
- Eyong
- Fagonie de Crête
- Faro
- Fatsia du Japon
- Fatsia du Japon Faux Philodendron
- Faurea
- Faux colatier
- Feijoa
- Fêne noir
- Férule commune
- Févier
- fevier du japon
- Févier épineux
- Ficaire
- Ficoïde à cristaux
- Ficoïde à feuilles en coeur
- Ficoïde à fleurs nodales
- Ficoïde comestible
- Ficoide orange rouge
- Ficus natalensis
- Figuier
- Figuier de barbarie
- Figuier des banians
- Figuier lyre
- Filaire
- Filaire à feuilles étroites
- Filaire à feuilles larges
- Filaire à larges feuilles
- Filao
- filipendule commune
- Firmiana simplex
- Flambe d’eau
- Forsskaolée à feuilles tenues
- Forsythia
- Fothergilla gardenii
- Fragon
- Fragon grimpant (arbuste)
- Fraise
- Fraise ananas, fraise blanche
- Fraise ciflorette
- Fraises des bois
- Fraisier des bois
- Framboisier
- Framboisier arctique
- Framboisier jaune fall gold
- Frangipanier
- Frankénie hirsute
- Fremontondendron de Californie
- Frêne
- Frêne à feuilles étroites
- Frêne à fleurs
- Frêne à manne
- Frêne à petioles larges
- Frêne blanc
- Frêne de l’Oregon
- Frêne de Syrie
- Frêne rouge
- Frêne rouge de Pennsylvanie
- Fritillaire des Pyrénées
- Fritillaire du dauphiné
- Fromager, Kapotier
- Fruit de la passion
- Fumana à feuilles étroites
- Fumeterre
- Fumeterre à neuf folioles
- Fumeterre à petites fleurs
- Fumeterre grimpante
- Fusain ailé
- Fushia de Magellan
- Gagée de Durieu
- Gaillet
- Gaillet à grosses graines
- Gaillet croisette
- Gaillet des Pyrénées
- Gaillet fluet
- Gaillet mollugine
- Gaillet odorant
- Gaillet vrai
- Gainier du canada
- Galéopsis à feuilles étroites
- Galéoptis ladanum
- Galle du Laurier des Açores
- Gao
- Garance voyageuse
- Gardenia jasminoides
- Gardenia thunbergia
- Gattilier
- Gazon d’Espagne
- Genêt
- Genêt à balais
- Genêt d’Angleterre
- Genêt des teinturiers
- Genêt d’Espagne
- Genêt faux-spartier
- Genêt oroméditerranéen
- Genêt rayonnant
- Genêt sagitté
- Genévrier
- Genévrier de Virginie
- Gentiane
- Gentiane à feuilles étroites
- Gentiane acaule
- Gentiane alpine
- Gentiane champêtre
- Gentiane champêtre blanche
- Gentiane ciliée
- Gentiane dauphinoise
- Gentiane de burser
- Gentiane de Koch
- Gentiane des neiges
- Gentiane des Pyrénées
- Gentiane jaune
- Gentiane printanière
- Geranium
- Géranium
- Géranium cendré
- Géranium cendré blanc
- Géranium colombin
- Géranium de Madère
- Géranium découpé
- Géranium des bois
- Géranium des marais
- Géranium des prés
- Géranium des pyrénées
- Geranium jungle
- Géranium livide
- Géranium luisant
- Géranium mou
- Géranium noueux
- Géranium pourpre
- Géranium sanguin
- Germandrée à feuilles courtes
- Germandrée à tête laineuse
- Germandrée à têtes
- Germandrée arbustive
- Germandrée botryde
- Germandrée des montagnes
- Germandrée des Pyrénées
- Germandrée divariquée
- germandree dorée
- Germandrée dorée
- Germandrée faux petit-pin
- Germandrée petit-chêne
- Germandrée scorodoine
- Gesse
- Gesse à feuilles très fines
- Gesse à fruits dimorphes
- Gesse à larges feuilles
- Gesse anguleuse
- Gesse aphaca
- Gesse articulée
- Gesse climène
- Gesse de Nissole
- Gesse de printemps
- Gesse filiforme
- Gesse jaune
- Gesse noire
- Gesse tubéreuse
- Gessette
- Ghéombi
- Gilbertiodendron splendidum
- Ginkgo biloba
- Girembellier
- Giroflée
- Giroflée des jardins
- Giroflier
- Glaïeul
- Glaïeul des moissons
- Glaucière jaune
- Globulaire
- Globulaire à feuilles en cœurs
- Globulaire commune
- Globulaire rampante
- Glycine
- Gnaphale en épi
- Gommier
- Gouet d’Italie
- gouet maculé
- Gouet maculé (fruits)
- Grand cérinthe
- Grand oeil-de-boeuf
- Grande Astrance
- Grande Consoude
- Grande listère
- Grande Mauve
- Grande pervenche
- Grassette à feuilles longues
- Grassette à grande fleur
- Grassette commune
- Grebera
- Grémil a fleurs variées
- Grémil des Pouilles
- Grémil officinal
- Grémil pourpre-bleu
- Grenadier
- Griottier
- Griselinia littoralis
- Groseillier
- Gueule de loup
- Gueule-de-loup
- Hamamélis
- Hamamelis Japonais
- Hédipnoïs polymorphe
- Hélianthème
- Hélianthème à feuilles de saule
- Hélianthème à grandes fleurs
- Hélianthème blanc
- hélianthème commun
- Hélianthème d’Abelardo
- Hélianthème des Apennins
- Hélianthème d’Italie
- Hélianthème faux-alypum
- Hélianthème nummulaire
- Hélianthème taché
- Hélianthème vulgaire
- Hellébore
- Hellébore d’hiver
- Hellébore fétide
- Hellébore vert
- Helléborine rouge sombre
- Henné
- Hépatique à 3 lobes
- Herbe à la glace
- Herbe à Robert
- Hêtre
- Hêtre à grandes feuilles
- Hêtre a grandes feuillesHêtre austral
- Hêtre de la terre de feu
- Hêtre tortillard
- Hévéa
- Hiba
- Hibiscus
- Hièble
- Hippocrépide en toupets
- Hippocrépis chevelu
- Hippocrepis scabre
- Homme pendu
- Horminelle des Pyrénées
- Hortense
- Hortensia
- Houx
- Houx cassine
- Houx crénelé
- Houx golden king
- Hoya
- Hutchinsie des alpes
- Hydrangea
- Hydrangea anomala
- Hydrangea diamand rouge, hortensia
- Hysope
- Ibéris spatulé
- Iberis toujours vert
- Idesia
- If
- If commun
- If de l’ouest
- If du canada
- If du Japon
- If du pacifique
- Immortelle
- Inule conyze
- Iochrome
- Iris
- Iris batard
- Iris des Pyrénées
- Iris faux sisyrhinque
- Iris jaune,Iris nain
- Jacaranda
- Jacinthe
- Jacinthe des bois
- Jacquier
- Jarosse
- Jasione crépue
- Jasione des montagnes
- Jasmin
- Jasmin de Madagascar
- Jasmin en buisson
- Jojoba
- Joli-bois
- Jonc
- Jonquille
- Jonquille (coucou)
- Jonquille à fleur pâle
- Joubarbe
- Joubarbe des montagnes
- Joubarbe des toits
- Joubarbe du calcaire
- Joubarbe en arbre
- Joubarbe plateau
- Joubarbe plateau (détail)
- Joubarbe toile d’araignée
- Joubarde
- Jujubier
- Kaki
- Kalanchoë
- Kalmia
- Kalmie
- Kalopanax
- Kaloupilé
- Kauri
- Kauri des forêts
- Kauri du pacifique
- Kauri du Queensland
- Kauri nain
- Kauri rouge
- Kiwaï
- Kiwi
- Knautie des bois
- Knautie des champs
- Kolkwitzia
- Kumquat
- L’Arbre corail
- Laiteron potager
- Laiteron rude
- Laitue de Plumier
- Laitue des murs
- laitue vivace
- Lamarckie dorée
- Lamier
- Lamier à grandes fleurs
- Lamier amplexicaule
- Lamier pourpre
- Lamier tacheté
- L’Arbre corail
- Lasiocereus rupicola
- Latanier
- LatanierLaurier tinLaurier du Portugal
- Lathrée clandestine
- Launée arborescente
- Laurier
- Laurier de St-Antoine
- Laurier rose – nérium oleander
- Laurier sauce
- Lavande
- Lavande à feuilles étroites
- Lavande des Maures
- Lavande multifide
- Lavatèra trimestris
- Lavatère arborescente
- Lavatère de Crète
- Lavatère maritime
- Leucanthème des Alpes
- Leuzée conifère
- Liane de jade
- Libocèdre
- Lilas
- Lilas commun
- Lilas de perse
- Lilas d’espagne
- limodore à feuilles avortées
- Limonium
- Limonium à feuilles sinuées
- Limonium lobé
- Limonium remarquable
- Lin à feuilles de Salsola
- Lin bisannuel
- Lin campanulé
- lin de Narbonne
- Lin des Alpes
- lin jaune
- Lin purgatif
- Linaigrette
- Linaigrette à feuilles étroites
- Linaigrette de Scheuchzer
- Linaire
- linaire à feuilles d’origan
- Linaire commune
- Linaire couchée
- Linaire d’Aragon
- Linaire de Bénito
- Linaire de Pélissier
- Linaire des Alpes
- Linaire des Pyrénées
- Linaire noircissante
- Linaire striée
- Linaire verticillée
- Liondent des éboulis
- Liquidambar
- Lis
- Lis de Saint-Bruno
- Lis des Pyrénées
- Lis martagon
- Lis orangé
- Liseron
- Liseron cantabrique
- Liseron de Provence
- Liseron de Sicile
- Liseron des champs
- Listère à feuilles en cœur
- Lobelia
- Lobélie
- Lobulaire maritime
- Longanier
- Lotier
- Lotier comestible
- Lotier corniculé
- Lotier de Crète
- Lotier des Alpes
- Lotier pied-d’oiseau
- Lotus
- Lunaire
- Lunaire Monnaie-du-pape
- Lupin
- Lupin à feuilles étroites
- Lupin de cosentino
- Luzerne d’Arabie
- Luzerne marine
- Luzule couleur de neige
- Luzule jaune
- Lychnis
- Lychnis fleur de coucou
- Lychnis fleur de Jupiter
- Lycianthes rantonnetii
- Lyciet de Barbarie
- Lyciet de Barbarie ou goji
- Lycium imbriqué
- Lycopode en massue
- Lys
- Lysimaque
- Lysimaque commune
- Lysimaque des bois
- Lysimaque nummulaire
- Madrone du pacifique
- Magnolia
- Magnolia de Kobé
- Magnolia fleurs de lis
- Magnolia parasol
- Mahonia à feuilles de houx
- Maïanthème à deux feuilles
- Malcolmie flexueuse
- Mandarinier
- Mangoustanier
- Marguerite
- Marjolaine
- Marronnier
- Marronnier commun
- Massette à larges feuilles
- Matricaire maritime
- Matthiole à petites fleurs
- Matthiole à trois pointes
- Matthiole des champs
- Mauve
- Mauve à petites fleurs
- Mauve alcée
- Mauve musquée
- Mauve négligée
- Méconopsis du Pays de Galles
- Mehonia
- Mélampyre
- Mélampyre des champs
- Mélampyre des prés
- Mélampyre en crête
- Mélèze
- Melèze de Chine
- Meleze de dahurie
- Mélèze de l’ouest
- Meleze de sibérie
- Melèze du Japon
- Mélilot blanc
- Mélilot officinal
- Mélisse
- mélitte à feuilles de mélisse
- Menthe à feuilles rondes
- Menthe en épi
- Merisier
- Metrosideros
- Micocoulier
- Micromeria nervosa
- Millepertuis
- Millepertuis à feuilles d’Hysope
- Millepertuis à feuilles rondes
- Millepertuis couché
- Millepertuis de Burser
- Millepertuis du Midi
- Millepertuis élégant
- Millepertuis perforé
- Mimosa
- Mimosa d’été
- Mimosa des fleuristes
- Mimosa doré
- Mimosa pourpre
- Mimosa sensitive
- Mimule tacheté
- Minuartie à rostre
- Minuartie de Diomède
- Mirabellier
- Misopate à petits fruits
- Molène
- Molène bouillon blanc
- Molène de Boerhaave
- Molène fausse-phlomide
- Molène noire
- Moloposperme du Péloponnèse ,Couscouil
- Monotrope sucepin
- Moricandie
- Moricandie fétide
- Mouron
- Mouron à petites fleurs
- Mouron bleu
- Mouron des champs
- Mouron des oiseaux
- Mouron rouge
- Muflier
- Muflier à larges feuilles
- Muflier des champs
- Muflier mou
- Muguet
- Mûre de Logan
- Murier blanc
- Mûrier platane
- Muscadier
- Muscari
- Muscari à toupet
- Muscari atlantique
- Muscari comosum
- Muscari de Madrid
- Muscari en grappe
- Myosotis
- Myosotis des Alpes
- Myosotis des champs
- Myosotis raide
- Myrte
- Myrtille
- Myrtille arbustive
- Myrtille arbustiveMyrte communMyrte
- Narcisse
- Narcisse de Cadix
- Narcisse des poètes
- Nashi
- Nectarinier
- Néflier
- Néflier commun
- Nenuphar
- Nénuphar blanc
- Néotine (orchidée)
- Néottie nid d’oiseau
- Nerprun
- Nerprun purgatif
- Niaouli
- nigelle de Damas
- Nigritelle d’Autriche
- Nigritelle de Gabas
- Noisetier
- Noisetier à long bec
- Noisetier de byzance
- Nom commun
- Nombril de Vénus
- Nonnée à petites fleurs
- Nopal, cactus
- Notoceras à deux cornes
- Notro
- Noyer
- Noyer cendré
- Noyer du Japon
- Noyer noir
- Nyssa sylvestres
- Nyssa sylvestresNiaouli
- Odontite tardif
- Oeillet
- Oeillet à delta
- Oeillet armeria
- Oeillet barbu
- Oeillet de Montpellier
- Oeillet des chartreux
- Oeillet des fleuristes
- Oiseau de paradis
- Oiseau du paradis
- Olivier
- Olivier de bohême
- Onagre
- Onagre de Lamarck
- Ononis
- Ononis à trois dents
- Ononis strié
- Onopordon
- Onopordon à feuilles d’acanthe
- Onopordon à grande épine
- Ophioglosse des Açores
- Ophrys
- Ophrys abeille
- Ophrys araignée
- Ophrys bécasse
- Ophrys bourdon
- Ophrys brillant
- Ophrys ceto
- Ophrys de Catalogne
- Ophrys fausse bécasse
- Ophrys gortynia
- Ophrys jaune
- Ophrys miroir
- Ophrys mouche
- Ophrys noir
- Oranger
- Oranger des Osages
- Oranger du Mexique
- Orcanette de Bubani
- Orcanette des teinturiers
- Orcanette fastigiée
- Orchidée
- Orchidée cultivée
- Orchidée des rochers
- Orchis
- Orchis à fleurs lâches
- Orchis à longues bractées
- Orchis bouc
- Orchis bouc (détail)
- Orchis bouffon
- Orchis brûlé
- Orchis de Champagneux
- Orchis de Fuchs
- orchis de Lange
- Orchis de mai
- Orchis de Martrin-Donos
- Orchis de Provence
- Orchis de Spitzel
- Orchis des bruyères
- Orchis des collines
- Orchis globuleux
- Orchis grenouille
- Orchis incarnat
- Orchis maculé
- orchis mâle
- Orchis militaire
- Orchis moucheron
- Orchis négligé
- Orchis pâle
- Orchis papillon
- Orchis peint
- orchis pourpre
- Orchis pourpré
- Orchis pourpré var. claire
- Orchis punaise
- orchis pyramidal
- Orchis sancta
- orchis singe
- Orchis sureau
- Orchis tacheté
- Orchis tacheté blanc
- Origan
- Origan vulgaire ( Marjolaine sauvage)
- Orlaya à grandes fleurs
- Orme
- Orme blanc
- Orme d’Amérique
- Orme d’Amérique
- Orme de sibérie
- Orme rouge
- Ornithogale
- Ornithogale des Pyrénées
- Orobanche
- Orobanche du lierre
- orobanche du thym
- Orobanche grêle
- Orobanche naine
- Orobanche penchée
- Orobanche rameuse
- Orpin
- Orpin à feuilles épaisses
- Orpin âcre
- Orpin anacampseros
- Orpin blanc
- Orpin d’Angleterre
- Orpin de Madère
- Orpin des Alpes
- Orpin des rochers, Orpin réfléchi
- Orpin élevé
- Orpin gazonnant
- Orpin hérissé
- Orpin noirâtre
- Orpin rose
- Orpin velu
- Ortie
- Ortie à pilules
- ortie blanche
- Ortie jaune
- Ortie jaune de montagne
- Ortie morte
- Ortie puante
- Oseille
- Oseille commune
- Oseille ronde
- Oseille tête-de-boeuf
- Oseille tubéreuse
- Osmophore
- Ostryer de Virginie
- Oursin bleu
- Oxalide des Bermudes
- Oxalis
- Oxalis articulé
- Oxalis des bois
- Oxydendron
- OxydendronOsmophore
- Oxytropis champêtre
- Oxytropis de Haller
- Pacanier
- Palétuvier
- Pallénis épineux
- Pallenis pygmée
- Palmier
- Palmier à huile
- Pamplemoussier
- Panicaut à feuilles de Houx
- Panicaut blanc des Alpes
- Panicaut des champs
- Papayer
- Pâquerette
- Parasolier
- Parisette à 4 feuilles
- Parnassie des marais
- Paronyque argentée
- Paronyque de Kapel
- Paronyque en tête
- Paronyque ligneuse
- Parrotia
- Parrotia ou bois de fer
- Pas d’Âne
- Passerage à calice persistant
- Passerage champêtre
- Passerage hérissé
- Passerine hirsute
- Patience
- Paulownia
- Pavier rouge
- Pavot
- Pavot à opium
- Pavot cornu
- Pavot des Alpes Rhétiques
- Pavot hybride
- pavot jaune
- Pêcher
- Pédiculaire
- Pédiculaire à toupets
- Pédiculaire arquée
- Pédiculaire des bois
- Pédiculaire des Pyrénées
- Pédiculaire feuillue
- Pédiculaire verticillée
- Pensée
- Pensée à deux fleurs
- Pensée de Lapeyrouse
- Pensée des Alpes
- Pensée des champs
- Pensée des rochers
- Pensée du Mont-Cenis
- Pensée sauvage
- Pensée tricolore
- Pepino
- PepinoPeuplier baumier
- Perce-neige
- Périploca à feuilles étroites
- Pernambouc
- Pétasite blanc
- Petit Rhinanthe
- Petit salsifis des prés
- Petit Sidéritis
- Petite centaurée commune
- Petite cotonnière
- Petite linaire à feuilles grasses
- Petite linaire à grandes fleurs
- Petite pervenche
- Petite pyrole
- Pétrocallis des Pyrénées
- Petunia
- Peuplier
- Peuplier à grandes dents
- Peuplier baumier
- Peuplier blanc
- Peuplier deltoïde
- Peuplier faux-tremble
- Peuplier grandes dents
- Peuplier tremble
- PeuplierPeuplier grisard
- Phacélie
- Phalangère
- Phalangère à feuilles planes
- phalangère à fleurs de lis
- Phellodendron
- Philodendron (fruit)
- Phlomis pourpre
- Photinia
- Physalis alkekenge
- Physocarpe pacifique
- Phytolacca acinos
- Picride fausse épervière
- Picride fausse vipérine
- Pied d’alouette
- Pied-de-chat dioïque
- Pied-de-chat dioïque mâle
- Pied-de-poule (lotier corniculé)
- Pieris
- Pigamon à feuilles d’ancolie
- Piloselle
- Pin
- Pin blanc
- Pin cembra
- Pin d’alep
- Pin de hoop
- Pin de huon
- Pin de Norfolk
- Pin gris
- Pin mugho
- Pin Napoleon
- Pin noir d’Autriche
- Pin parasol
- Pin rouge
- Pin sylvestre
- Pissenlit
- Pissenlit des Pyrénées
- Pistachier
- Pistachier commun
- Pistachier lentisque
- Pistachier lentiste
- Pistachier térébinthe
- Pitanga du Brésil (fruit)
- Pivoine
- Pivoine arbustive
- Plantain
- Plantain argenté
- Plantain corne-de-cerf
- Plantain d’eau
- Plantain intermédiaire
- Plantain lancéolé
- Plantain ovale
- Plantain pied-de-lièvre
- Plantain pucier
- Platane
- Platane d’orient
- Platanthère à 2 feuilles
- Platanthère verdâtre
- Plumets de chardons
- Poirier
- Poirier commun
- Pois de senteur
- Poivre de muraille, Orpin âcre
- Poivrier du Japon
- Polygala chevelu
- polygala commun
- Polygala faux buis
- Polygale
- Polygale de Nice
- Pommier
- Pommier evereste
- Pommier sauvage
- Poncirier
- Populage des marais
- Potentille
- Potentille des montagnes
- Potentille des neiges
- Potentille dressée
- Potentille du printemps
- Potentille fausse alchémille
- potentille printanière
- Potentille rupestre
- Prèles
- Primevère
- Primevère à feuilles entières
- Primevère farineuse
- Primevère hirsute
- Primevères
- Prosopis alba
- Pruche du Canada
- Prunier
- Prunier de briançon
- Prunier de Damas
- Prunier Japonais
- Prunier mirobalan
- Prunier mombin
- Pseudorchis blanc
- Pterocarya stenoptera
- Pterocaryer du caucase
- Pterostyrax corymbosus
- Pulicaire dysentérique
- Pulmonaire
- Pulmonaire à longues feuilles
- Pulmonaire officinale
- Pulsatille
- Pulsatille commune
- Pulsatille de Haller
- Pulsatille des Alpes
- Pulsatille en fruits
- Pulsatille printanière
- Pulsatille soufrée
- Pyracanthe
- Pyrole intermédiaire
- Pyrole uniflore
- Pyrole unilatérale
- Pyrole verdâtre
- Quercus
- Quercus kermès
- Quercus suber
- Queue-de-lièvre des sables
- Quinina rouge
- Quisqualier
- Radis maritime
- Ragouminier
- Raiponce
- Raiponce de Charmeil
- Raiponce des Pyrénées
- Raiponce en épi
- Raiponce hémisphérique
- Raiponce orbiculaire
- Raisin chardonnay
- Raisin muscat
- Ramboutan
- Ramonde des Pyrénées
- Ramonde des Pyrénées hypochrome
- Rauwolfia caffra
- Ravenale
- Ravenelle
- Reichardie de Tanger
- Reine-des-prés
- Renoncule
- Renoncule à feuilles capillaires
- Renoncule à feuilles de Parnassie
- Renoncule à feuilles de platane
- Renoncule à grandes feuilles
- Renoncule bulbeuse
- Renoncule crochue
- Renoncule de kuepfer
- Renoncule de Rodié
- Renoncule de Séguier
- Renoncule ficaire
- Renoncule flammette
- Renoncule Thora
- Renouée
- Renouée amphibie
- Renouée des Alpes
- Renouée persicaire
- Renouée vivipare
- Réséda
- Réséda à feuilles lancéolées
- Réséda jaune
- Réséda raiponce
- Rhagadiole comestible
- Rhapontique à feuilles d’aunée
- Rhinanthe
- Rhinanthe à feuilles étroites
- Rhinanthe crête-de-Coq
- Rhinanthe nain
- Rhodalsine genouillée
- Rhododendron
- Rhododendron ferrugineux
- RhododendronRosa canina
- Rhubarbe
- Robinier faux acacia
- Robinier faux-acacia
- Romulée ramifiée
- Ronce commune
- Roquette cultivée
- Roquette de mer
- Rosa beggeriana
- Rosa canina
- Rose
- Rose cultivée
- Rose jaune
- Rose trémière
- Rosier pimprenelle
- Rue à feuilles étroites
- Ruine de Rome
- Ruttya fruticosa
- Sabline à feuilles de serpolet
- Sabline à grandes fleurs
- Sabline ciliée
- Sabline pourprée
- Sabot de Vénus
- Sagine de Linné
- Sainfoin
- Sainfoin des Pyrénées
- Sainfoin des rochers
- Sainfoin épineux
- Salicaire commune
- Salsifis à feuilles de crocus
- Salsifis à feuilles étroites
- Salsifis des prés
- Salsifis hybride
- Sanve
- Sapin
- Sapin baumier
- Sapin blanc
- Sapin d’Algérie
- Sapin de douglas
- Sapin de Nordman
- Saponaire
- Saponaire de Montpellier
- Saponaire des vaches
- saponaire faux-basilic
- Saponaire officinale
- Sapotier
- Sapotillier
- Sarcococca confusa
- Sarrazine (Aristoloche clématite)
- Sarriette des Alpes
- Sarriette des montagnes
- Sassafra albidum
- Sauge
- Sauge à feuilles de verveine
- Sauge de Grèce
- Sauge de Jérusalem
- Sauge des prés
- Sauge penchée
- Saule
- Saule blanc
- Saule crevette
- Saule des Pyrénées
- Saule marsault
- Saule noir
- Saule pleureur
- Saules
- Savonnier de Chine
- Saxifrage à feuilles en coin
- Saxifrage à feuilles en languettes
- Saxifrage à feuilles opposées
- Saxifrage à longues feuilles
- Saxifrage aizoon
- Saxifrage aquatique
- Saxifrage des lieux ombragés
- Saxifrage des ombrages, Désespoir du peintre
- Saxifrage d’Irat
- Saxifrage du Dauphiné
- Saxifrage étoilée
- Saxifrage faux-aizoon
- Saxifrage faux-geranium
- Saxifrage granulée
- Saxifrage hirsute
- Saxifrage musquée
- Saxifrage paniculée
- Saxifrage rude
- Saxifrage sillonnée
- Saxifrage tridactyle
- Scabieuse
- Scabieuse colombaire
- Sceau de Salomon multiflore
- Sceau de Salomon odorant
- Schizophragma hydrangeoide
- Scille
- Scille d’automne
- Scille lis-jacinthe
- Scléranthe annuel
- Sclerocephalus arabicus
- Scophulaire de Provence
- Scorsonère
- Scorsonère laciniée
- Scorzonaire d’Espagne
- Scrophulaire
- Scrophulaire voyageuse
- Scutellaire des Alpes
- Séneçon à feuilles d’Adonis
- Séneçon à feuilles en spatule
- Séneçon commun
- Séneçon de Fuchs
- Séneçon de Gérard
- Séneçon des Pyrénées
- Séneçon Doronic
- Séneçon Doronic (prob.)
- Séneçon jacobée
- Séneçon jaune
- Sénevé (moutarde des champs)
- Séquoia
- Séquoia de chine
- Séquoia géant
- Séquoia sempervirens
- Sérapias à labelle allongé
- Sérapias en cœur
- Sérapias en langue
- Sérapias langue
- Sérapias méconnu
- Seringat
- Serratule des teinturiers
- Serratule fausse-centaurée
- Séséli nain
- Sideritis de Cabo de Gata
- Silène
- Silène à bouquets
- Silène à une fleur
- Silène Acaule
- Silène ascendant
- Silène blanc
- Silène coloré
- Silène cure-oreille
- Silène de France
- Silène de Suède
- Silène des rochers
- silène d’Italie
- Silène du Valais
- Silène enflé
- Silène littoral
- Silène penché
- Silène rupestre
- Silène saxifrage
- Silène très ramifié
- Silène visqueux
- Sipo
- Sisymbre des Pyrénées
- Sisymbre irio
- Smyrnium perfolié
- Soldanelle des Alpes
- Solidage
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- Sorbier des Alpes
- Sorbier domestique
- Sorbier terminal
- Sorbiers
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- souci des jardins
- Soucis de Madère
- Soude à feuilles opposées
- Soude vermiculée
- Sparte
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- Tamarillo
- Tamarinier
- Tamaris de printemps
- tanaisie
- Tanaisie commune
- Tanaisie commune en fruits
- Tanaisie en corymbes
- Tasmannia
- Teck
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- Thym commun
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- Trèfle des Alpes
- Trèfle des montagnes
- Trèfle des prés
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- Trèfle étoilé (fruits)
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- Trèfle souterrain
- Trépane en ombelle
- Trinie glauque
- Trochodendron
- Troéne
- Troéne commun
- Trolle d’Europe
- Tsuga
- Tubéraire
- Tulipe
- Tulipe australe
- Tulipier de virginie
- Tulipier de virginieTilleul de CriméeTilleul de Hongrie
- Tussilage
- Ulmo
- Umbillicus rupestris
- Urosperme de Daléchamps
- Valériane à feuilles étroites
- Valériane à feuilles rondes
- Valériane des montagnes
- Valériane des Pyrénées
- Valériane triséquée
- Valériane tubéreuse
- Vélar de Provence
- Vélar des Pyrénées
- Vélar provençal
- Vélar sylvestre
- Verge d’or
- Vergerette d’Aragon
- Vergerette des Alpes
- Vernis du Japon
- Véronique
- Véronique à feuilles de Calament
- Véronique à feuilles d’Ortie
- Véronique d’Autriche
- Véronique de Gouan
- Véronique dentée
- Véronique des rochers
- Véronique en épi
- Véronique petit-chêne
- Verveine
- Vesce
- Vesce bigarrée
- Vesce cracca
- Vesce cultivée
- Vesce de Barbazita
- Vesce de Bithynie
- Vesce de Hongrie
- Vesce de Johann
- Vesce des haies
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- Vesce du Bengale
- Vesce faux-sainfoin
- Vesce noirâtre
- Vigne
- Vinaigrier
- Violette
- Violette cornue
- Violette de Jordan
- Violette des bois
- Violette des chiens
- Violette des marais
- violette odorante
- Viollier de Madère
- Viorne
- Viorne de Chine
- Viorne lantane
- Viorne odorante
- Viorne tin-Laurier tin
- Vipérine
- Vipérine à feuilles de plantain
- Vipérine commune
- Vipérine de Crête
- Vipérine de Madère
- Vipérine élégante
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- Volutaire à fleurs tubulées
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- Xatardie rude
- Xéranthème fermé
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- Ylang-ylang
- Yucca
- yucca géant
- Zelkova
- Zinnia
- Ziziphus mucronata
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A propos des végétaux
Un végétal (du latin médiéval vegetalis, dérivé du latin classique vegetāre : » vivifier, être vivant « ) est un être organique qui croît, vit et se reproduit, mais ne se déplace pas d’un endroit à l’autre par impulsion volontaire. Dans son sens traditionnel, le terme désigne également les organismes ayant une capacité faible ou limitée à répondre aux stimuli du milieu extérieur, de sorte que l’on regroupait autrefois les plantes, les algues et les champignons. Le mot « plante », quant à lui, désigne étymologiquement des végétaux fixés – plantés – à un substrat, si bien qu’aujourd’hui il est plutôt associé à des êtres photosynthétiques dont les parois cellulaires contiennent de la cellulose. Dans le domaine scientifique, enfin, le terme « plante » manque de sens précis et ce que l’on appelait « règne végétal » est un concept dépassé. La définition précise du règne Plantae, l’un des six règnes d’organismes, n’a pas encore fait l’objet d’un consensus parmi les botanistes. Toutefois, il est clair qu’il existe une relation d’appartenance entre « végétal », « plante » et « Plantae », qui n’est pas biunivoque : Plantae englobe les « plantes » et d’autres groupes, tandis que ces derniers constituent un sous-ensemble qui comprend les organismes photoautotrophes terrestres. En revanche, « Vegetae » regroupe les membres de Plantae et donc aussi les « plantes ».
Dans un autre sens, le terme « végétal » utilisé comme adjectif désigne tout ce qui appartient ou se rapporte aux plantes. Elle comprend donc les aliments dérivés des plantes – grains, céréales, légumes et fruits – et d’autres biens ou produits non alimentaires qui en sont également issus – bois, papier, charbon de bois et ivoire végétal, entre autres. De même, avec ce même sens, l’adjectif « végétal » qualifie les structures des plantes – cellule végétale, tissu végétal – et les disciplines de la botanique – systématique végétale, morphologie végétale, entre autres -.
Le concept de végétal
Le terme « végétal » provient de la division traditionnelle de la nature faite par Aristote et toujours utilisée dans le langage courant. Ainsi, on distinguait les animaux -qui grandissent, vivent et ressentent-, les végétaux -qui grandissent et vivent- et les minéraux -qui grandissent, mais ne vivent pas et ne ressentent pas-. L’idée que ces divisions peuvent être associées à trois règnes (minéral, végétal et animal) a été proposée par N. Lemery en 1675, et popularisée par Charles Linnaeus au 18ème siècle. Par l’application de ce concept, Charles Linnaeus a inclus les coraux dans le règne végétal (Vegetabilia). Dans la définition classique, les plantes étaient donc considérées comme dépourvues d’organes sensoriels. Pour Aristote, elles ne possèdent ni perception, ni désir, ni mouvement, et Linné souligne qu' »elles ne sentent pas ».
Bien que des royaumes distincts pour les champignons, les protozoaires et les bactéries aient été proposés après Linné, la conception du 17e siècle selon laquelle il n’y avait que deux royaumes d’organismes a dominé la biologie pendant trois siècles. La découverte des protozoaires en 1675, et des bactéries en 1683, toutes deux par Leeuwenhoek, a commencé à faire douter de la solidité du système à deux royaumes. Cependant, ce n’est qu’avec les découvertes faites par la microscopie électronique dans la seconde moitié du 20e siècle que les scientifiques se sont accordés pour classer le monde vivant en au moins cinq règnes, confirmant ainsi l’existence de différences fondamentales entre les bactéries et les eucaryotes et révélant en outre l’énorme diversité ultrastructurale des protistes. L’acceptation généralisée de la nécessité d’utiliser plusieurs règnes pour inclure tous les êtres vivants doit également beaucoup à la synthèse systématique des organismes inférieurs réalisée par Herbert Copeland et aux travaux influents sur la systématique bactérienne de Roger Y. Stanier et Robert H. Whittaker.
Dans le système à six règnes, proposé par Thomas Cavalier-Smith en 1983 et modifié en 1998, les procaryotes sont traités dans un seul règne (Bactéries) et les eucaryotes sont divisés en cinq règnes : les protozoaires (Protozoa), les animaux (Animalia), les champignons (Fungi), les plantes (Plantae) et les Chromistes (algues dont les chloroplastes contiennent des chlorophylles a et d, ainsi que d’autres organismes sans chlorophylle qui leur sont apparentés). Ces trois derniers règnes constituent l’objet d’étude classique de la botanique. En effet, la nomenclature des organismes appartenant à ces règnes est soumise aux règles et recommandations du Code international de nomenclature botanique, publiées par l’Association internationale de taxonomie végétale (connue sous le sigle « IAPT »). Cependant, la définition précise et, par conséquent, les groupes constitutifs des Plantae, n’ont pas encore fait l’objet d’un consensus au sein de la communauté scientifique, du moins jusqu’en février 2013. Ainsi, certains chercheurs optent pour une définition large des Plantae (Plantae sensu lato, synonyme Archaeplastida) qui inclut les plantes vertes, les algues rouges et les glaucophytes, tandis que d’autres botanistes considèrent que les Plantae devraient être définies de manière plus étroite (Plantae sensu stricto, synonyme Viridiplantae) et ne devraient donc inclure que les plantes terrestres et les algues vertes.
Il est donc évident que, dans le langage scientifique, le terme « légume » a perdu de son utilité. Dans sa conception classique, il désignait un groupe comprenant tous les organismes photoautotrophes (à l’exception des champignons), alors que le royaume Plantae, dans sa circonscription la plus large, peut inclure les glaucophytes, les algues rouges et les plantes vertes, qui ne sont qu’une partie de tous les organismes photoautotrophes. En d’autres termes, il n’y a pas de relation possible entre les deux concepts du point de vue de la systématique et l’utilisation du terme « royaume végétal » doit être rejetée comme inexacte. De plus, à l’heure actuelle, pour les botanistes, « le terme plante n’a pas de signification scientifique précise ».
Alimentation végétale
Tout au long de l’histoire, le destin de l’espèce humaine a été inextricablement associé aux légumes, depuis le développement de l’agriculture jusqu’à la révolution verte, en passant par les grands voyages de découverte motivés par la recherche d’épices exotiques. Il n’y a aucune raison de supposer que le sort de l’espèce humaine est plus éloigné des plantes aujourd’hui qu’il ne l’était il y a des siècles ou des millénaires. En fait, la dépendance de l’homme à l’égard des plantes semble s’accroître, si l’on considère que la majeure partie de l’approvisionnement alimentaire mondial provient de seulement une vingtaine d’espèces végétales.Les aliments végétaux ont la particularité d’être riches en fibres et en glucides complexes. L’alimentation végétarienne est considérée comme un mode de vie plus sain en raison de sa faible teneur en calories, de son faible taux de cholestérol et de la présence d’acides gras polyinsaturés (oméga). Ces qualités diététiques préviennent l’obésité, les maladies coronariennes, l’hypertension et le cancer du côlon. Toutefois, il faut tenir compte du risque éventuel de carence en calories, en protéines, en acide linolénique, en vitamines B12, D, riboflavine et en minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc.
La classification des aliments végétaux diffère de la classification botanique car elle se base davantage sur l’aspect extérieur et les caractéristiques organoleptiques. Parmi les principaux types d’aliments végétaux sont communément considérés comme.
- légumes : comme son nom l’indique, il s’agit des parties vertes des plantes, telles que les feuilles (laitue, épinards), les tiges (asperges), les graines vertes (haricots), les inflorescences (artichaut) et les fruits (concombre). Selon l’usage, de nombreux légumes non verts sont également appelés « légumes ».
- tubercules : sont des tiges agrandies par le stockage de nutriments, comme les pommes de terre.
- légumes : le terme « légume » est un terme général et informel dérivé des plantes cultivées dans le jardin et désigne généralement les légumes à salade en raison de leur goût non sucré. Elle comprend les groupes ci-dessus (légumes, tubercules) mais aussi les racines (carottes), les rhizomes (kion), les bulbes (oignon) et les fruits (tomate).
- légumineuses : les graines des plantes légumineuses, qui sont contenues dans leurs gousses, comme les lentilles et les graines de soja.
- fruits : fruits charnus sucrés ou aigre-doux tels que les agrumes et les boutons.
- les fruits secs : sont ceux qui contiennent moins de 50% d’eau, ce sont des graines comme les noix.
- céréales : ce sont les grains ou les graines de plantes herbacées comme le riz, le blé et le maïs.
- des algues marines telles que les cochayuyos.
En plus de tous ces groupes d’aliments, il existe d’autres types de légumes qui sont souvent utilisés avec eux, comme par exemple :
- épices : substances végétales aromatiques obtenues à partir de graines, de fruits, de racines, de feuilles, de tiges, de rhizomes ou de parties de fleurs séchées, utilisées principalement pour assaisonner, colorer ou conserver les aliments. Le poivre ou le safran en sont des exemples.
- Les stimulants, sont les plantes qui ont le potentiel de déclencher des effets stimulants chez l’homme, qui sont médiés par les ingrédients actifs présents dans sa composition. Le café, le thé et le yerba mate en sont des exemples.
- des colorants alimentaires, tels que le curcuma, le safran et le paprika.
- les édulcorants naturels, qui sont utilisés comme substituts du sucre et des édulcorants artificiels, comme celui extrait de la Stevia rebaudiana.
Outre les légumes qui sont consommés tels qu’ils sont fournis par la nature ou avec des modifications apportées à la maison, comme la cuisson ou le broyage, l’homme a mis au point des procédés industriels pour obtenir de nouveaux aliments à partir de légumes.
- farine : à partir de céréales.
- sucre : cristaux extraits de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
- des graisses et des huiles végétales, comme l’huile de tournesol.
- des fruits secs tels que les raisins secs.
- boissons : bien que la boisson par excellence soit l’eau, le terme désigne par excellence les boissons alcoolisées, telles que le vin (obtenu à partir de raisins), la bière (obtenue à partir d’orge), le saké (obtenu à partir de riz).
