Liste fruits

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A propos des fruits

En botanique, le fruit est l’organe de la fleur, ou des parties de la fleur, qui contient les graines jusqu’à ce qu’elles mûrissent et contribue ensuite à les disséminer.1 Sur le plan ontogénétique, le fruit est l’ovaire développé et mature des plantes à fleurs. La paroi de l’ovaire s’épaissit pour devenir la paroi du fruit et s’appelle le péricarpe, dont la fonction est de protéger les graines. Souvent, d’autres parties de la fleur que l’ovaire, comme le calice ou le réceptacle, sont également impliquées dans la formation du fruit.

Les fruits sont une autre adaptation, avec les fleurs, qui a contribué au succès de l’évolution des angiospermes. Tout comme les fleurs attirent les insectes pour transporter le pollen, de nombreux fruits tentent d’attirer les animaux pour disperser leurs graines. Si un animal mange un fruit, un grand nombre des graines qu’il contient traversent le tube digestif de l’animal sans être endommagées, puis tombent dans un endroit propice à la germination. Cependant, tous les fruits n’ont pas besoin d’être comestibles pour se disperser. D’autres, comme les chardons, se dispersent en s’accrochant à la fourrure des animaux. Certains forment des structures ailées afin de se disperser dans le vent, comme les érables. La variété de types de fruits que les angiospermes ont développée au cours de leur évolution leur a permis d’envahir et de conquérir tous les habitats terrestres possibles.

Chez les gymnospermes et les plantes non fleuries, il n’existe pas de véritables fruits, bien que certaines structures de reproduction, comme les cônes des pins, soient communément appelées fruits.

De nombreuses plantes sont cultivées parce qu’elles portent certains fruits comestibles et souvent odorants, savoureux et juteux appelés fruits.

Les fruits comestibles obtenus à partir de plantes cultivées ou sauvages qui, en raison de leur goût généralement sucré-acidulé, de leur arôme intense et agréable et de leurs propriétés nutritionnelles, sont habituellement consommés le plus souvent frais, sous forme de jus ou de dessert (et dans une moindre mesure, dans d’autres préparations), une fois qu’ils ont atteint leur maturité organoleptique, ou après avoir été cuits.

Voici la définition de fruit :  » fruit comestible de certaines plantes cultivées ; par exemple, la poire, la cerise, la fraise, etc. « A l’usage, le terme fruit désigne les fruits destinés à être utilisés prioritairement (mais non exclusivement) comme dessert, produits principalement par des plantes ligneuses (c’est-à-dire des arbres fruitiers ; par exemple, pomme, poire, pêche, prune, cerise, abricot, figue, vigne, orange, mandarine, citron, mangue, papaye, pomme pâtissière, pomme de garde, goyave, etc. ) ou par des plantes semi-ligneuses (arbustes fruitiers ; par exemple, myrtille, mûre, framboise, etc.) et, dans une bien moindre mesure, par des plantes herbacées (par exemple, fraise, banane ou plantain).

La consommation de fruits apporte peu de calories et un pourcentage élevé d’eau (entre 80 et 95 % de son poids frais), ce qui facilite l’hydratation de l’organisme. Elle contribue au bon fonctionnement du système digestif en apportant des fibres alimentaires. À quelques exceptions près (par exemple, l’huile de coco et de palme obtenue à partir du fruit d’Elaeis guineensis), les fruits ne contiennent pas de graisses saturées. Certains fruits sont des sources d’acides gras essentiels pour l’organisme, comme les noix et les avocats. Les fruits sont également une source importante d’énergie pour l’organisme en raison de leur teneur élevée en hydrates de carbone solubles facilement disponibles.

En tant qu’aliments, les fruits apportent au régime alimentaire des contributions de la plus haute importance pour la santé humaine. En général, ils sont riches en vitamines, en sels minéraux et en antioxydants. Certaines vitamines et certains minéraux, comme la vitamine C et le potassium, dépendent dans une large mesure des fruits comme sources d’approvisionnement. Certains fruits, comme la pastèque et le cantaloup, ont une forte teneur en eau.